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M├ętier : caviste

Caviste : Un caviste ou une caviste a pour mission de procéder à la fabrication du vin.

Suivre l'élevage du vin ; Désinfecter les caves et nettoyer les cuves ; Entretenir le matériel ; Réceptionner les raisins et les empiler dans les cuves ; Suivre la fermentation jusqu'à la transformation du raisin en alcool ; Extraire le jus puis le filtrer et le clarifier ; Mettre en bouteille puis procéder à l'étiquetage... Son objectif est de produire un breuvage de qualité et de conseiller sa clientèle.

Quelques qualités indispensables : Résistance physique, Goût et odorat développé, Rigueur, Méthode, Attention.